Me importa una pimienta!!... o era comino?

Hey! Hola! me sorprendió mucho cuantos comentarios y sugerencias he tenido, gracias por ello. ;)
El día de hoy les traigo un post corto pero útil:D

 Somos muchas las jóvenes madres que alguna vez nos encontramos con la necesidad de ir al mercado para adquirir los tan necesarios codimentos (extraños polvos de distintos colores utilizados en la elaboración de aderezos y guisos), estos "condimentos" son hacen la vida más feliz y deliciosamente especial ya que logran ese "no se qué" en nuestras comidas.
Son distribuidas en pequeños paquetes o sachets de 10, 20 o 30 céntimos de acuerdo a la cantidad
pero ¿realmente sabemos lo que estamos comprando? ¿es pimineta aquello o arena extremadamente

refinada?

¿confías en la casera de cara amable que te da más por tan poco? Y es que cuando uno es relativamente "nuevo" en el mundo del arte culinario, todo es extraño y confuso, no sabes si es huacatay o culandro, ¿no les ha pasado? ¿Qué va con el locro? ¿Huacatay o perejil? debo confesar que ese fue uno de mis primeros errores ese y hacer un "aguadito" sin arroz xD
En fin, a lo que iba... Así como se confunden ese tipo de cosas algunas personas confunden el comino y la pimienta ¿No?... Yo diría que sí, y es que como ya mencioné antes cuando vamos por primera vez al mercado con una lista de compras en la mano en realidad ¿comprobamos lo que se nos está dando? ...Yo creo que no. ;)
No se apenen, no son las(os) únicas(os) todos lo hacemos y muchas veces nos faltan cosas o  nos han cobrado de más, ¿no ha renegado luego y jurado diciendo "ni más!" pero al final se nos pasa, y es que en realidad ese tipo de cosas ocurren a diario a grandes y chicos. Pero aunque sean principiantes o expertos hay que tener algo en cuenta aunque confieso que me llevo tiempo aceptarlo: los condimentos son necesarios en todo aderezo e incluso ensaladas... Esas son lecciones que nos dan la vida...


Pimienta:
Comunmente la más utilizada es la pimienta negra.
Nombre científico: Piper
Beneficios:
-Ayuda a la digestión.
- Ayuda a curar el vitiligo.
- Contiene propiedades antibacterianas (combate picaduras de insectos, infecciones, etc)

Comino: 

Aunque no lo sabías, el comino fue utilizado como medicina por los griego con fines "cosméticos".
Nombre científico: Cominum cyminum
Beneficios:
-Tiene propiedades antimicrobianas (combate la placa bacteriana que causa la caries, mal aliento y gingivitis)
- Aumenta el apetito.
- Estimula las secreciones estomacales.
- Tiene propiedades analgésicas.



En conclusión:

Los condimentos básicos como la pimienta y el comino aunque parezcan lo mismo no lo son, las propiedades son distintas, el sabor también y esa leyenda urbana de que con pimientas estornudas, pues sí... es cierta ;)  Así que si fuiste al mercado y no compraste alguna de estas dos especial ¿Qué esperas? Anda y cómpralas... ;)
Consejillos ;) 


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Ensalada Fresca y sencilla...

Bien dicen que lo bueno tiene que seguir y como soy buena chica hago caso a sus comentarios ;) Me alegra sinceramente que les haya gustado mi post anterior, gracias por sus sugerencias y comentarios positivos.

El día de hoy preparé un rico plato de lentejitas (ustedes saben cuan importantes son las menestras en nuestra dieta, sobre todo si se tiene un niño o niña en casa que esta en pleno crecimiento) sin embargo no siempre se tiene a la mano un poco de carne o pollo para acompañarlo, es por ello que aprovechando la temporada y la frescura de algunas verduras y siguiendo uno de esos consejos que se escuchan por tv sobre que el plato de comida debe tener varios colores para ser nutritivo, opté por comprar una lechuga fresca americana (en el mercado no cuesta más de 1 sol, ahora si tienen algún casero o casera la pueden encontrar hasta en 0.50 céntimos). De preferencia pidan que le quiten las hojas grandes de encima ya que algunas veces pueden ocultar su auténtico estado.

En primer lugar debo admitir que las ensaladas son lo que más me gustan (en post futuros les compartiré algunas muy sencilla) es por ello que siempre tengo en casa un par de limones, lamentablemente en esta ocasión y a consecuencia del clima en estos días un par de ellos se secaron así que utilicé el viejo truco de la abuelita: "Sumergir los limones en agua caliente por media hora" tiempo suficiente para que el problema del "limón seco" se resuelva. 

En lo personal he de confesar que lo primero que hago antes de comenzar a picar la lechuga es comerme algunas hojas (epa! ¿Quién no lo ha hecho?) Posteriormente inicio mi más duro y sacrificado trabajo... picar. No es tan difícil, si lo hacen con ahínco y cariño, pero eso sí despacio para que las hojas no se marchiten. 

Si no lo sabías....

-La lechuga es rica en hierro, ayuda a combatir la fatiga y prevenir la anemia. 

- Ayuda a combatir el envejecimiento de nuestros tejidos ya que contiene un alto nivel de antioxidantes. (Esta es la principal causa de que la consuma tan seguido) 

Contiene las siguientes vitaminas:

·         Vitamina A, que favorece a una buena visión.

·         Vitamina E, que fortalece al sistema inmunitario.

·         Vitamina C, que ayuda al crecimiento y reparación de los tejidos.

·         Vitaminas B1, B2 y B3, que mejoran el funcionamiento de nuestro cerebro y de nuestro metabolismo. 

Tips:

No temas, si guardaste una lechuga en la refrigeradora y no tienes ganas o antojo de comerla como ensalada también la puedes hacer en tortilla... ¿No me crees? Entonces deberás leer casi obligatoria mente el siguiente post ;) 

Ya sabes, deja tu comentario, recomienda el post y dale +1 

Hasta pasado mañana ;)

La mejor papa para freír

 Pues bien, en primer lugar debo decir que la primera experiencia es inolvidable y es lo que intento hacer con este post, estar en la cocina no es mi profesión, sin embargo me gusta mucho. Como muchas de nosotras; las jóvenes amas de casa; en la actualidad se nos hace muy pesado estar leyendo los grandes recetarios que hay en casa, personalmente debo admitir que me he leído un par de ellos por tratar de ser innovadora y preparar cosas distintas para almorzar, si embargo no he tenido éxito ya que piden cosas con nombres raros  y muy raros de conseguir en el mercado cerca a mi casa, champiñones, queso azul y otros ingredientes no son muy comunes de encontrar en el puesto de abarrotes de la esquina, es por ello que opté por compartir con ustedes mis experiencias en la cocina, si bien es verdad no son un chef he logrado tener cierta experiencia en lo culinario. Hay ciertas cosas y dudas que madres jóvenes no saben y que les resultan vergonzoso de preguntar a otros precisamente porque parece algo obvio de saber. Esa era yo, miedosa y tímida, debo admitir que aún le temo al aceite que salpica de la sartén cuando pongo las frituras y al humo que sale de las ollas cuando intento ver como va algún guiso, a pesar de ello no doy mi brazo a torcer y sigo haciendo de las mías. 

Hoy les traigo algo muy básico y que con el paso del tiempo he descifrado el misterio del tipo de papa correcta para freír. Actualmente en el mercado podemos encontrar muchos tipos de papas de distintos tamaños, formas y colores es así que cuando una va al mercado no sabe cual elegir para cada ocasión, en mi caso he probado con la mayoría de ellas y no he obtenido el resultado deseado. sin embargo hace poco una señora se paró frente a la puerta del mercado, con gran cantidad y variedad de papas, entre esta distinta algarabía de colores y formas me llamó la atención una grande y negra, curiosamente ese era su nombre "Papa negra".

Según Wikipedia se le conoce científicamente como "Papa Mariva" y quisá la hallen en el mercado como "Tomasa Negra". No se asusten si al llevarla a casa y lavarla como es debido resulta que "la negra" no es tan negra como decían pues su tonalidad por fuera resulta ser de un morado muy pero muy oscuro aunque por dentro resulta ser medio amarillenta. Ligeramente harinosa y de sabor agradable, "la negra" ha cautivado el paladar de mi familia, sobretodo al ponerla en la sartén con abundante aceite y por un periodo de tiempo no mayor a seis minutos (esto es relativo) su exquisita y crujiente textura me ha embelesado. 

Debo decir que esta es una de mis papas preferidas a la hora de freír (por no decir la única).

Los pros: 

- Fácil de pelar y picar en forma rectagular. 

- Rápida cocción. 

-Fácil de lavar.

Los contra:

-Saber escogerla (algunas pueden venir con un hueco en el centro)

- Si se descuida cuando esta en el fuego se puede quemar demasiado.

- Algunos supermercados no la tienen. 

Datos Curiosos:

Comúnmente denominada papa o en términos más científicos Solanum tuberosum, la papa es un tubérculo originaria de Sudamérica y actualmente su consumo ha incrementado masivamente extendiéndose a todo el mundo. Hoy en día es una de los principales alimentos para el ser humano.